Buon cibo

happy heart BISTRO apre il 25 giugno nel North Campus dell'UNM.

Non dovrai andare lontano per un pasto o uno spuntino a base di ingredienti biologici di coltivatori e produttori locali. In effetti, l'Happy Heart BISTRO che serve colazione e pranzo, si trova nel Campus settentrionale dell'Università del New Mexico. Si apre il 25 giugno con una cerimonia del taglio del nastro con la leadership dell'UNM Health Sciences.

Dagli insoliti hash Browns di cavolfiore al solito - e sempre preferito - burrito per la colazione, alle insalate e ai panini gourmet, Audrina Garcia servirà piatti non tipici del college.

Sul menu

Garcia, che è la chef del nuovissimo ristorante del campus di Scienze della salute dell'UNM, afferma che il suo amore per la cucina, combinato con il suo interesse per le tendenze alimentari, funge da ispirazione per le sue creazioni culinarie.

La colazione spazia dai burritos a partire da $ 4.19 a ciotole per la colazione, quiche e toast alla fragola, il tutto per meno di $ 8. I frullati partono da $ 4.19 e sono fatti con yogurt greco e una varietà di frutta fresca.

Per pranzo, scegli tra panini caldi e freddi, due zuppe fatte in casa e classici come hamburger, un "Beyond Veggie Burger" e altro ancora. I prezzi sono compresi tra $ 8 e $ 10.

Le opzioni di insalata sono preparate su ordinazione e includono un Caesar di cavolo nero e un salmone con cavolo tritato. I prezzi partono da $ 7.19.

Cucina fuori sede

Stai pensando a cosa cucinare per cena stasera? Che ne dici di una zuppa di zucchine e cocco e salvia? O cosce di pollo speziate al lime con riso alle erbe? Non li vedrai nel menu BISTRO del cuore felice, ma scoprirai che sono un gioco da ragazzi da preparare nella tua cucina. (Scorri verso il basso per trovare le ricette e il menu del ristorante sotto questa storia.)

"Mi piace aggiungere alcuni dei miei ingredienti preferiti, o tecniche che ho imparato dai miei anni da chef", spiega Garcia. "Faccio le mie ricerche e incorporo le conoscenze e le abilità che ho nelle ricette."

Aspettati che le sue ricette abbiano una "torsione", sia che tu le provi al BISTRO dal cuore felice, sia a casa nella tua cucina.

"Penso che (i cuochi casalinghi) apprezzeranno quanto siano facili e deliziose queste ricette", dice. "Apprezzeranno la semplicità degli ingredienti e il poco tempo necessario per prepararli. Le loro famiglie e i loro amici rimarranno molto colpiti".