La dottoressa Stacy Cox ricopre la carica di Amministratore Delegato del Center for Health Innovation presso il New Mexico Public Health Institute dal 2022. Gestisce una propria attività di consulenza ed è attivamente coinvolta nelle politiche e nella promozione della salute comportamentale, in particolare nelle comunità rurali.
La dottoressa Cox ha conseguito un dottorato di ricerca (PhD) in psicologia, con specializzazione in burnout, traumi evolutivi e recupero, presso la Saybrook University.